Co je to kasein a jaký je rozdíl mezi kaseinem a syrovátkovou bílkovinou? Kde tyto složky nalezneme? Jakým potravinám se vyhnout, máme-li alergii a nebo zvýšenou citlivost na jednu z těchto složek?

Co vedlo Janu Pechmanovou k tomu, aby napsala kuchařku, která se stala oblíbenou knihou v mnoha domácnostech? Jak řešit problém laktózové intolerance a jaké potraviny zvolit? Jak laktózová intolerance ovlivňuje náš život a jak najít způsob, abychom s ní mohli žít.

Co je vrozená laktózová intolerance? Je to nemoc nebo není? V jakých potravinách laktózu nalezneme a jaké potraviny je nutné doplňovat, abychom měli dostatek vápníku? Jaké typy laktózové intolerance existují? Jaké testy a vyšetření laktózové intolerance se na pacientovi aplikují?

Jaký je rozdíl mezi alergiemi a intolerancí? Jak tělo na alergii reaguje a jaké typy reakcí na potravinové alergie a intoleranci existují? Jak se chovat máme-li okamžitou a opožděnou alergickou reakci?

Proč je pojem lepek tak skloňovaný a představuje pro člověka v posledních letech zažívací problémy? Jaký je rozdíl mezi alergií na lepek, intolerancí lepku a celiakií? Jaké projevy celiakie jsou? Jaké potraviny vynechat a naopak co si můžeme dopřát?

Jak se píše kuchařka, která dnes inspiruje mnoho lidí, kteří mají ale i nemají alergii na potraviny? Co znamená protizánětlivá strava a jaké potraviny zvolit? To se dočtete v knize Jím-Nejím, o které si zde povídáme.